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西湖龍井茶紛紛上市 看著喝著皆有“學(xué)問”

時間:2009-03-27 14:35   來源:新華網(wǎng)浙江頻道

  新華社杭州3月25日電(記者 岳德亮)西湖龍井茶歷史上曾分為"獅"、"龍"、"云"、"虎"、"梅''五個品號,現(xiàn)在統(tǒng)稱為西湖龍井。

  當(dāng)前,各個品種的西湖龍井茶正在紛紛上市,如何辨別自己選購的是真正的西湖龍井茶呢?

  2005年起,西湖龍井茶包裝啟用新的防偽標(biāo)識--防偽標(biāo)識和原產(chǎn)地地域產(chǎn)品保護標(biāo)識二碼合一,顧客可以拔打新標(biāo)識上的電話號碼,獲取自己所購買茶葉的有關(guān)信息,從而辨別茶葉的真假。

  除了上述方法之外,國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心高級工程師、國家一級評茶師沈紅3月24日在接受記者采訪時表示,西湖龍井"色綠、香郁、味醇、形美",具體體現(xiàn)在外形扁平挺直,大小長短勻齊,像一片片蘭花瓣;香氣清高鮮爽,滋味甘醇。因此,選購西湖龍井茶時,也可通過感觀來辨別:

  一看:看干茶是否符合龍井茶的基本特征,包括外形、色澤、勻凈度等。

  二嗅:嗅聞干茶香氣的高低和香型,并辨別有否煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜的不良氣味。

  三嘗:取3至4克龍井茶置于杯碗中,沖入沸水150至200毫升,5分鐘后先嗅香氣,再看湯色,細嘗滋味。

  龍井茶的沖泡也有講究。沈紅介紹說,沖泡龍井茶時宜取一玻璃杯,泡茶時先將85℃-90℃的沸水沖進洗凈的茶杯里,然后投入茶葉。(完)

  
 

編輯:高斯斯

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