12年前，臺商賀光啟在北京成立呷哺呷哺餐飲公司，開始了他在大陸的創業之路。如今，呷哺呷哺已在京津地區開設門店上百家，年銷售額約4億元人民幣，書寫了臺資餐飲企業乘大陸市場“東風”成長壯大的又一個“傳奇”。

　　20多年來，伴隨著兩岸經貿交流合作的大潮，眾多臺灣餐飲企業踴躍投資大陸，且大多數經營狀況良好。永和豆漿、上島咖啡、王品、鹿港小鎮、鼎泰豐……眾多臺灣餐飲品牌已逐漸為大陸消費者耳熟能詳。

　　這些臺灣餐飲企業中，有的本已擁有一定知名度，借大陸市場進一步拓展了事業版圖。如永和豆漿自1999年進入大陸市場以來，10年來已開設380多家門店，打造出龐大的連鎖加盟網絡；王品集團在大陸已推出“王品”、“西堤”、“豐滑火鍋”3個中高端品牌近30家直營店，集團已發展成為年營業額逾46億元新臺幣的餐飲集團。

　　與此同時，更多的臺灣餐飲企業在大陸這片沃土上創立品牌，從幼苗成長為參天大樹。

　　呷哺呷哺正是在大陸“白手起家”的臺灣餐飲企業的典型代表。從1998年位于西單的首家吧臺式小涮鍋中式快餐店，到新近在大興開張的第100家連鎖直營店，呷哺呷哺實現了在大陸市場的快速、穩健發展。目前該公司在大陸已擁有近3000名員工，間接提供就業機會近千個。

　　公司董事長賀光啟在接受采訪時說，盡管有國際金融危機的大背景，但得益于大陸內需市場的推動，呷哺呷哺去年仍然表現不俗，實現開店數量40家，店面增長67％，營業額和利潤增長73％。

　　業內專家認為，隨著大陸臺商從制造業向服務業轉型，越來越多的臺灣餐飲企業致力于在大陸開拓。而臺灣餐飲企業在標準化服務、創新經營和管理等方面具有優勢，在大陸餐飲市場上具有較強競爭力。

　　展望未來，臺灣餐飲企業對在大陸的發展均充滿信心。賀光啟透露，他的公司今年計劃在大陸開店50多家，并把網絡逐漸擴展到上海和東北地區。3年后，公司還計劃在香港上市。（張 勇）

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