神丹生產車間。記者鐘劍橋 攝

全國網媒走進神丹。記者鐘劍橋 攝

　　荊楚網消息（記者 馮梓曄）“雞蛋也需要洗澡。”10月25日，參加“2016匠心楚味·第四屆全國重點網絡媒體湖北行”活動的全國主流網絡媒體們走進湖北蛋制品排頭兵企業——神丹，微距離感受該企業如何通過現代工藝，驅動湖北傳統美食文化。

　　全國網媒們走進神丹生產車間，全自動上蛋系統正忙著將鮮雞蛋自動吸附到生產線上，經過清洗干燥、紫外線滅菌、涂油保鮮、剔除散黃蛋、剔除裂紋蛋、稱重分級、噴碼、包裝成型等八道工序后，“保潔蛋”才能得以合格出廠。

神丹生產車間。記者鐘劍橋 攝

　　“每一枚雞蛋都有身份證，全部網上可查。”工作人員介紹，保潔蛋上的噴碼就是其身份證，通過網上查詢可查到該保潔蛋的養殖戶，養殖品種，生產批次等相關信息。

　　記者了解到，普通雞蛋表面帶有臟物，容易導致沙門氏菌和大腸桿菌中毒事件。早在1970年，美國國會審議批準《蛋制品檢查法》，將表面污濁的雞蛋列為“臟蛋”，并對市場上經查確認的“臟蛋”進行銷毀處理，日本、澳大利亞等發達國家銷售的也大多是“保潔蛋”。2005年，神丹公司率先在國內引進保潔雞蛋生產線，雞蛋需經過清洗干燥、紫外線殺菌等八道工序，才能包裝上市。目前，神丹保潔蛋生產線時產達27萬枚。

神丹生產車間。記者鐘劍橋 攝

　　2009年，神丹公司與國家蛋品加工技術研發分中心共同起草制定了我國首個《保潔蛋地方標準》，首次在全國推出了蛋品健康消費的新觀念，開始與國際接軌。

　　目前，湖北每年加工保潔蛋24萬噸，占全國潔蛋產量的30%。無論是“保潔蛋”“健康蛋”等引領消費觀念升級的初加工產品，還是蛋粉、蛋飲料、蛋生化制品等精深制品，湖北都領跑全國。“預計2016年全年，保潔蛋銷售額達到3億元。”

神丹生產車間。記者鐘劍橋 攝

　　保潔蛋是神丹堅持通過全產業鏈模式控制食品安全的一個縮影。近年來，神丹從蛋禽育種，到養殖推廣，從飼料生產到蛋品加工和銷售，神丹都層層把關。在蛋禽品種上，神丹與中國農科院、湖北農科院、華中農業大學等科研機構保持密切合作，致力于研發更適合湖北氣候、更安全健康的專利品種。

　　目前，神丹除自建70萬只高標準的現代化蛋禽養殖場之外，還與湖北京山、廣水、武漢等地的基地共建養殖場，養殖數量達200多萬只。對于合作的養殖場，神丹會首先對其規模（蛋雞50000只以上，蛋鴨3000只以上）、硬件設施、人員素質等嚴格審核，達到要求的才會簽訂合作養殖協議，并設有兩級監管員對合作農場進行監督和技術服務。