養(yǎng)牛使用抗生素，牛奶安全嗎

　　【新聞背景】

　　近日，有媒體報道，動物產(chǎn)品中殘留抗生素，已經(jīng)成為耐藥菌產(chǎn)生的原因之一。

　　養(yǎng)殖中為什么要使用抗生素？動物產(chǎn)品中為什么會有殘留？會不會給食用這些動物產(chǎn)品的人群帶來危害？一時間，關于動物產(chǎn)品抗生素問題引起了各方關注。

　　一問：

　　抗生素一點都不能用嗎

　　編輯：為什么在養(yǎng)殖中要使用抗生素？

　　沈建忠：目前，抗生素主要用于治療動物疾病，部分產(chǎn)品同時具有促進動物生長作用。

　　在動物養(yǎng)殖過程中，使用抗生素不僅普遍，而且也是必要的。即使在發(fā)達國家，無論養(yǎng)殖管理水平多么先進，也要用抗生素對畜禽疾病進行預防和治療，如雞豬的呼吸道感染、消化道感染及奶牛乳腺炎等發(fā)生頻率國內(nèi)外都很高，常需要使用青霉素類、鏈霉素、慶大霉素等藥物。

　　在目前情況下，抗生素是控制動物感染性疾病的主要手段。如果不用抗生素治療，不但動物會死亡，更重要的是病菌在動物中傳染，會在環(huán)境中更大量釋放，嚴重威脅人類的健康。

　　另外，少量的抗菌藥物，如桿菌肽、黃霉素等，在亞治療劑量下對動物還具有促進生長、提高飼料轉(zhuǎn)化率的作用，國內(nèi)外養(yǎng)殖業(yè)至今仍將它們作為抗菌促長劑使用。可以說，美國、巴西、加拿大、澳大利亞和中國等國家養(yǎng)殖業(yè)的蓬勃發(fā)展，動物產(chǎn)品的極大豐富，抗菌藥物發(fā)揮了不可替代的作用。

　　編輯：那么，具體到我國，目前養(yǎng)殖業(yè)抗生素的使用是什么狀況呢？

　　沈建忠：目前，我國批準作為獸藥使用的抗生素大部分是作為治療藥物使用，嚴格控制抗生素作為飼料添加劑使用。截至目前，只批準了土霉素、黏桿菌素、桿菌肽等20多種抗生素可作為飼料藥物添加使用，并嚴格規(guī)定了使用的動物品種、生理階段、最低用量和最高用量、使用方法、停藥期和注意事項等。這些品種在美國等發(fā)達國家也允許在飼料中作為添加劑使用。

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