豬頭肉“申遺”，實至名歸還是借勢炒作？

近日，南京“六合豬頭肉”申請“非遺”一事引發關注。有人表示，“申遺”亂象在國內時有發生，濫用文化情況普遍；也有人認為“六合豬頭肉”傳承的是手工技藝，可以申遺。同時，有網友質疑“六合豬頭肉”有借“申遺”炒作的嫌疑。(4月27日《揚子晚報》)

正方

豬頭肉“申遺”有何不妥

苑廣闊

很多網友認為，豬頭肉作為一種鹵制食品參加“申遺”，頗為滑稽，但筆者卻認為沒有什么不妥。遠的不說，大名鼎鼎的北京烤鴨，早就成為國家非物質文化遺產了，“申遺”，北京烤鴨可以，六合豬頭肉為何不行？其實，申遺，為的不是單純的一盤豬頭肉，而是其所附著的文化與技藝傳承，就像北京烤鴨入選非物質文化遺產，正確的表述是“北京烤鴨技藝”成為非物質文化遺產，而不是“烤鴨”本身。

韓國泡菜很有名，泡菜不但成為韓劇里不可或缺的一個片段，而且在當年的漢城奧運會上大放異彩。近年來，韓國開始為泡菜申請世界非物質文化遺產做出一系列的努力。既然韓國的泡菜都有望成為世界非物質文化遺產，六合豬頭肉申請國家級非物質文化遺產，有何不妥？

或許有人說，如果六合豬頭肉可以申遺，那其他食品都可以申遺了，此話大錯特錯。全國的烤鴨那么多，為什么唯獨北京烤鴨申遺成功？因為北京烤鴨的制作技藝有文化內涵、歷史傳承，如果你把一只鴨子殺了，放進烤箱烤出來就賣，其文化涵義在哪里？所以說，對于南京六合豬頭肉申遺，我們不妨以寬容、理性的態度去看待。

反方

“申遺”是個漲價噱頭

雨薇

不管申遺是否成功，“六合豬頭肉”的名字確實比原來響多了。有報紙、網絡的免費廣告，有茶余飯后的口耳相傳，弄得我這個從前沒聽過它的人，現在都流口水了。羨煞之外不僅要問：申遺之后的豬頭肉，要漲到多少錢一斤？

現在每斤六合豬頭肉約賣到50元左右，禮盒價格更貴，這比普通豬頭肉價高出很多。如果再附加上“非遺”的名號，估計肉價還要飆升，否則，豈不有失“身份”？

泱泱大國，五千年的歷史，中國人什么好東西沒有吃過？如果六合豬頭肉進了國家非物質文化遺產名錄，那讓“哈爾濱紅腸”、“德州扒雞”等“中華名吃”情何以堪？

有網友直指此次事件炒作嫌疑甚重。“借‘申遺’賺取眼球，一則揚名，二則提價，不乏這種可能性啊！”更有網友一針見血地指出，國內一度掀起“申遺”熱，這與借“遺產經濟”炒作有莫大關系，當商業需求滲入“申遺”行為之中，許多申請到“非物質文化遺產”頭銜的“遺產”，已經在慢慢“變味”，甚至成為漲價的噱頭。