工人正在加工比目魚(yú)。

　　3月10日，在玉環(huán)縣坎門(mén)漁區(qū)應(yīng)東金海峽水產(chǎn)品有限公司，幾名工人們正在里里外外忙碌著。他們有的將網(wǎng)簾上晾曬干的比目魚(yú)往里抬，有的在網(wǎng)簾上給比目魚(yú)大小分檔，也有的用剪刀在加工比目魚(yú)。

　　這家公司的負(fù)責(zé)人是金永維，他有20多年的市場(chǎng)銷(xiāo)售經(jīng)驗(yàn)。上個(gè)世紀(jì)90年代，他曾把蝦米生意做到了臺(tái)灣。6年前，他應(yīng)一名臺(tái)灣客戶(hù)的要求，又走上了晾曬加工比目魚(yú)干生意。

　　金永維說(shuō)，除了禁漁期之外，他們一年到頭都在加工比目魚(yú)干。9月至12月是生產(chǎn)旺季，也是他們加工最忙的時(shí)節(jié)。他還告訴筆者，制作比目魚(yú)干有5道工序，即初步晾曬、20小時(shí)冷氣烘干、去頭去尾、剝皮去骨、分類(lèi)打包加工。如今，這些比目魚(yú)干成品全部銷(xiāo)往臺(tái)灣。

　　隨著比目魚(yú)干的暢銷(xiāo)，新鮮比目魚(yú)的身價(jià)也是水漲船高。

　　“以前在我們的小漁村里，這種比目魚(yú)根本沒(méi)人要，都是用來(lái)做魚(yú)粉的，只賣(mài)幾毛錢(qián)一斤。自從臺(tái)灣客商有了需求之后，我們每年所需鮮魚(yú)就要兩三百?lài)崳�鮮魚(yú)的收購(gòu)價(jià)也從最初的每公斤2元多漲到了現(xiàn)在14元多，這讓當(dāng)?shù)貪O民增收了不少。”金永維說(shuō)。

　　筆者了解到，金永維賣(mài)給臺(tái)灣客商的比目魚(yú)干仍是半成品。臺(tái)灣客商買(mǎi)去之后，再把它們加工成附加值更高的即食魚(yú)片。除了魚(yú)干，在加工過(guò)程中產(chǎn)生的魚(yú)頭、魚(yú)骨等高鈣物質(zhì)，也被臺(tái)灣客商收購(gòu)加工成火鍋配料。如今，金永維的公司每年都有30至50噸的魚(yú)干源源不斷地銷(xiāo)往臺(tái)灣市場(chǎng)。