臺灣美食的縮影之一牛肉面，正在成為兩岸食品行業(yè)深度合作交流的新風(fēng)向標。曾四度獲得“臺北國際牛肉面節(jié)”冠軍稱號的——洪師父牛肉面，31日在此間宣布繼布局北京、上海、常州后，將進軍面食之鄉(xiāng)山東，選擇京滬高鐵沿線省會城市濟南開設(shè)新店。

　　業(yè)內(nèi)人士分析，布局山東是一個明顯的信號，自2011年京滬高鐵通車以來，不止一家食品業(yè)臺企看好沿鐵路線布局的新方向。宜芝多、85度C等也有各自的“京滬線戰(zhàn)略”。

　　作為洪師父牛肉面的大陸地區(qū)代理方，加拿大新時代集團近日與山東省國資委屬下的上海齊魯實業(yè)集團簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，將推動臺灣洪師父牛肉面在山東地區(qū)開始連鎖門店。

　　“洪師父牛肉面”誕生于1995年。早在2006年，洪師父——臺灣名廚洪金龍就來到上海參加餐飲比賽希望尋找“登陸”機會。2011年，其大陸首家門店落戶于北京王府井大街。

　　近年來，“洪師父”在北京、上海開出多間門店。洪金龍告訴記者，布局山東省的同時，蘇州、杭州、無錫、寧波的門店也在同步籌備中，大部分也在京滬高鐵沿線及大陸沿海經(jīng)濟發(fā)達城市。與此同時，“洪師父”也希望通過在山東等北方市場的開拓，提升自身的面食加工技能。

　　加拿大新時代集團主席馮永發(fā)說，魯菜重視食物原汁原味、講究制湯功力，這個與“洪師父牛肉面”的理念一致，相信臺灣美食很快也將獲得山東消費者的青睞。

　　分析人士還指出，作為“京滬線”的起止點之一，上海仍是食品業(yè)臺商青睞的主要投資地之一。最新統(tǒng)計顯示，上海臺資企業(yè)“資產(chǎn)總額百強”中，食品企業(yè)占10家，在上海臺企“服務(wù)業(yè)營收百強”中，食品企業(yè)占14家。