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貴州黔南州獨山縣“三酸”深受海峽衛視關注

時間:2014-07-22 09:01   來源:中國臺灣網

  中國臺灣網7月22日獨山縣消息 日前,由福建海峽電視臺與臺灣東森電視臺共同合作的大型生活時尚欄目《生活接力棒》走進貴州省黔南州獨山縣,對“三酸”制作過程進行拍攝。節目預計近期將在海峽衛視和臺灣東森電視臺播出。

  《生活接力棒》欄目主要聚焦兩岸最新銳、健康、永續發展的時尚生活,該節目對生活的探討、對價值的傳達引發兩岸觀眾的熱烈關注,成為“兩岸生活圈”時代最重要的資訊來源。

  獨山“三酸”指鹽酸菜、蝦酸、臭酸。鹽酸菜以青菜為主要原料,加以糯米甜酒、辣椒、大蒜、冰糖、食鹽,采用布依族傳統工藝精制而成,其色鮮味美,脆嫩可口;蝦酸是獨山的特色調味品,原料有小河蝦、野生小番茄、辣椒、鮮姜、大蒜、糯米酒、精鹽等,采用布依族的工藝制作而成,蝦酸可用作炒、燒、爆菜肴的佐料及火鍋的調料,用其烹制的蝦酸牛肉、蝦酸雞、蝦酸排骨火鍋等特別可口;臭酸微酸奇香,十分開胃,其做法是先制“酵母”,即將葷腥魚肉煮熟后冷卻,然后盛入壇內密封數月后制成,煮臭酸菜時,舀一小碗臭酸“酵母”,配一小鍋葷菜同煮便成。

  都說“酒香不怕巷子深”,獨山的“三酸”也是一樣,名揚海內外。當日,《生活接力棒》欄目組分別走進獨山周阿郎鹽酸、陳家鹽酸、平安酒店等,對“三酸”的制作過程進行拍攝。節目近期將在海峽衛視和臺灣東森電視臺播出,屆時必將引起兩岸觀眾的強烈反響,助力獨山“三酸”走向國際市場。(中國臺灣網獨山縣臺辦通訊員 梁國成)


編輯:馬一娜

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