原料漲價(jià)消費(fèi)緊縮 臺(tái)餐飲業(yè)遇10年最大危機(jī)

　　原物料價(jià)格上揚(yáng)，加上調(diào)漲油電價(jià)，臺(tái)灣餐飲業(yè)者大喊吃不消。當(dāng)?shù)貥I(yè)者表示，由于經(jīng)濟(jì)沒(méi)有明顯變好，餐飲業(yè)將出現(xiàn)新一波倒閉風(fēng)潮。臺(tái)餐飲市場(chǎng)正面臨近十年來(lái)最大的危機(jī)。

　　據(jù)臺(tái)灣《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》報(bào)道，為避開不景氣，最近島內(nèi)老字號(hào)的高記永康店將展開為期一個(gè)月的裝修，把主力放在臺(tái)北市復(fù)興北路的高記。受物價(jià)上漲、消費(fèi)緊縮影響深的是島內(nèi)中小型餐廳，很多店家縮小營(yíng)運(yùn)規(guī)模，退出租金較高的店面，臺(tái)北敦化南北路、林森北路和復(fù)興南北路，近來(lái)就空出許多店面。

　　為了省食材，日前爆發(fā)知名連鎖燒烤店野宴使用冷凍三年豬大腸事件，引起臺(tái)灣社會(huì)關(guān)注。目前島內(nèi)豬只供應(yīng)不足，新鮮的豬大腸一公斤從八九十元新臺(tái)幣漲到200多元新臺(tái)幣，有些海鮮價(jià)格也上漲一倍以上，很多店家根本用不起。

　　除了食材上漲，據(jù)了解，專賣餐廳清潔用品的承昱、總鋪師、好樂(lè)潔及潔盈，最近都打算調(diào)漲價(jià)格，漲幅約二成左右。

　　清潔用品專賣店業(yè)務(wù)代表透露，最近生意很難做，餐廳倒閉了很多家，手上的客戶已經(jīng)減少了一半，即使商品賣出，也很怕帳收不回來(lái)。以前一個(gè)業(yè)務(wù)手上平均有近百家餐廳，現(xiàn)在有50家就算是頂級(jí)業(yè)務(wù)。

　　當(dāng)?shù)貥I(yè)者指出，臺(tái)灣選舉落幕后，馬、蕭勝選為消費(fèi)市場(chǎng)帶來(lái)一波買氣，但并未持續(xù)太久，現(xiàn)在已明顯走下坡；新執(zhí)政團(tuán)隊(duì)若無(wú)法端出可有效刺激經(jīng)濟(jì)的利多政策，臺(tái)灣餐飲業(yè)將出現(xiàn)一波倒閉風(fēng)潮。