中新社北京10月5日電 題：北京臺灣小吃街臺商：展臺灣微笑 繪兩岸藍圖
中新社記者 陳小愿
十一長假，北京各旅游景點人山人海，故宮等地創(chuàng)下日游客量歷史紀錄。前門步行街亦是人頭攢動，洶涌的人流像潮水般充滿商鋪。
正所謂酒香不怕巷子深，在步行街深處的臺灣文化商務區(qū)里，身處地下一層的臺灣小吃街內(nèi)，來自四面八方的游客熙熙攘攘。明亮的紅色燈籠照耀下，帶有大陸各地腔調(diào)的各種點菜聲中，夾雜著純正的閩南語吆喝聲，讓白天的小吃街已有了夜市的感覺。
“真好吃的臺中肉圓，走過路過不要錯過……”臺中肉圓店老板張佑誠用閩南話微笑地招攬著游客。來自臺中的他是華聚興盛兩岸餐飲公司協(xié)理，今年1月開始常駐北京，負責協(xié)助管理小吃街。談起這里的發(fā)展，他頗有感慨。
2010年，同樣來自臺中的中華海峽兩岸經(jīng)濟貿(mào)易促進會理事長江永雄在北京成立華聚興盛兩岸餐飲公司，向大陸天和公司取得前門臺灣小吃街15年承租權后，華聚公司開始招攬臺商來此經(jīng)營。
2011年1月，臺灣小吃街開街后迎來了大量人潮，特別是每逢節(jié)假日，來此品嘗小吃的人摩肩接踵。
然而，今年2月，小吃街傳出部分臺商與店鋪出租人產(chǎn)生糾紛而一度停業(yè)，外界眾說紛紜，有些臺灣媒體一度猜測是“臺商‘吃’臺商”。4月，經(jīng)有關方面協(xié)調(diào)后，糾紛悄然解決，部分臺商撤離小吃街，一些新面孔入駐。但將近半年來，小吃街的人氣已不像剛開街時那么高。
從曾經(jīng)的門庭若市，到一度的門可羅雀，有臺灣媒體直呼，“大陸的13條臺灣小吃街已全軍覆沒”。
“有的臺商并不了解大陸的法律，不明白經(jīng)營小吃除了繳衛(wèi)生費外，還要納有關的稅。他們以為是有人在亂收費，由此產(chǎn)生的誤解和糾紛，給小吃街造成了很大的傷害。”張佑誠說，他和其他小吃經(jīng)營者正在努力找回失去的顧客。
“好的服務質(zhì)量是吸引顧客的重要條件。曾經(jīng)，有些員工上班時無精打精，對顧客不太熱情。一些顧客覺得很受冷落，不消費就離去。而臺灣的餐飲業(yè)一向以服務質(zhì)量高著稱，臺灣的微笑服務，在大陸也應該做到。”
為改善服務水平，今年7月開始，張佑誠自發(fā)在小吃街開設培訓班。除節(jié)假日外，每周一至周五下午兩點半至四點半，由他親自為員工授課，除教授廚藝、簡單的閩南語外，還上《弟子規(guī)》。
“小吃街這條船怎么走，與每位員工的表現(xiàn)息息相關。公司發(fā)給員工的薪水，可能無法滿足他們以后的生活，但有好的觀念，可以改變他們以后的人生。”張佑誠說，培訓班上，他會為員工播放成功人士的“幸福講座”，包括“家和萬事興”、“健康飲食”、“孝順父母”等內(nèi)容。
在張佑誠的努力下，“現(xiàn)在員工會帶著微笑向游客介紹小吃了，顧客又慢慢多了起來。這次十一長假，游客多得讓員工‘有夠忙的’。”
張佑誠表示，每道小吃背后都有故事，都可以和文創(chuàng)業(yè)相聯(lián)系。在北京經(jīng)營小吃街只是一個方面，希望通過小吃把臺灣的文創(chuàng)業(yè)也帶到大陸，并進一步把兩岸互動的平臺做大。
近年來，大陸舉辦的臺灣商品展銷活動很多，僅北京就有臺灣精品展、臺灣農(nóng)產(chǎn)品展、臺灣旅游推薦會等。
“雖然展銷會很多，單次活動也常能簽下大額訂單，但這些都只是零散的。希望臺商能團結起來，由‘點’形成‘面’，以臺灣街為平臺，逐漸做大做好這個盤，讓臺灣各地的人都能過來設立辦事處，各縣市把自己的觀光旅游、農(nóng)產(chǎn)品、醫(yī)療、教育等帶到北京，每個月主打一個城市，各城市輪流坐莊。”
張佑誠表示，到那時候，購買臺灣商品就會更加容易。“這既有利于大陸民眾，對臺商乃至臺灣基層民眾，也有幫助，是雙贏的選擇。”
張佑誠認為，“兩岸都在致力于改善民生，都要‘打造歷史’，只要兩岸達成共識，這個宏偉藍圖是有希望實現(xiàn)的。”(完)
