走進(jìn)店里，一股咖啡和巧克力的香味撲鼻而來，造型各異的面包和蛋糕映入眼簾，一聲聲“歡迎光臨”灌進(jìn)耳朵，這里是北京團(tuán)結(jié)湖的85度C——一家?guī)е鴿庥舻呐_(tái)灣特色，主營咖啡、烘焙和蛋糕的時(shí)尚餐飲公司。
“因?yàn)榭Х仍?5℃的時(shí)候喝起來特別好喝，所以我們的店名叫85度C。”北京85度C團(tuán)結(jié)湖店的趙經(jīng)理一邊為客人沖調(diào)咖啡，一邊訴說著店名的由來。“平時(shí)光顧的客人從十幾歲到三四十歲都有，有些客人每天都會(huì)來，甚至點(diǎn)同樣的飲料。”趙經(jīng)理說。
趙經(jīng)理介紹說：“為了迎合北京市民的口味，85度C在北京分店除了臺(tái)灣店一貫的咖啡、蛋糕和甜點(diǎn)外，還加售面包。”
85度C的創(chuàng)始人吳政學(xué)是一名來自臺(tái)灣的“草根”。一次在五星級(jí)飯店喝下午茶的經(jīng)歷觸動(dòng)了吳政學(xué)，“東西非常美味，但價(jià)錢對(duì)于大多數(shù)人來說確實(shí)難以承受，如果能以平實(shí)的價(jià)錢出售五星級(jí)的味道，相信會(huì)吸引更多消費(fèi)人群”。
北京85度C海淀區(qū)店的值班經(jīng)理小唐說：“可能因?yàn)槲覀兊牡晔莵碜耘_(tái)灣的連鎖店吧，每次培訓(xùn)的時(shí)候，店長都會(huì)格外強(qiáng)調(diào)要學(xué)習(xí)臺(tái)灣同事的細(xì)致和體貼，一切要以客人為主。”小唐一邊為一個(gè)20多歲的女孩子調(diào)制店里很受歡迎的“一顆檸檬茶”一邊說：“有一次，一個(gè)講臺(tái)灣話的男士對(duì)我調(diào)制的海巖咖啡不太滿意，覺得溫度太溫，甜度也不夠，希望再熱一點(diǎn)，再甜一點(diǎn)。雖然那時(shí)正是下午高峰期，但我還是耐著性子加熱、加糖，好在最后他還是比較滿意地走了。”
